איך מכינים גבינה טבעונית בריאה?

בשנים האחרונות עולם הטבעונות הולך ותופס תאוצה בזכות פתרונות טבעוניים למאכלים שכולנו מכירים. למעשה, כיום כל אחד מאיתנו יכול להכין בבית מגוון רחב של מוצרי מזון, כולל מוצר בסיסי כמו גבינה. כיצד מכינים? ובכן, ברחבי הרשת ניתן לאתר לא מעט מתכונים משובחים אולם אנחנו איתרנו את המתכון הקל והבריא ביותר, כך שגם אתם תוכלו להכין בעצמכם גבינה טבעונית וגם בריאה. מוכנים? בואו נתחיל!

גבינה טבעונית – כך תכינו לגמרי בעצמכם

גבינה טבעונית היא גבינה שבסיסה הוא על בסיס צמחי. חומרי הגלם איתם תוכלו ליצור גבינה בבית כוללים בין היתר שומשום, אורז, סויה, קשיו, שקדים ושמן קוקוס. לטובת הכנת המתכון נשתמש בקשיו שנחשב לחומר גלם נגיש גם מבחינת המחיר. מתכון בסיסי שבו ניתן להיעזר לטובת הכנת המתכון באופן קל ופשוט. מהם המרכיבים? 240 גרם קשיו, שן שום, חצי כפית של אבקת שום, 60 מ"ל מיץ לימון, 180 מ"ל מים, 6 גרם שמרים, 30 מ"ל שמן זית ו 8 גרם שמיר. איך מכינים? בתוך מסננת מניחים את הקשיו ולאחר מכן מכניסים את הקשיו לקערה כאשר מים מכסים את כל התערובת. מכניסים למקרר למשך כ 12 שעות, ובשלב הבא מסננים את המים, מעבירים את הקשיו למגבת יבשה ומכניסים את הקשיו לתוך מעבד מזון. במקביל קולפים שיני שום ומכניסים לתוך הקערה מיץ לימון, מים, אבקת שום, שמרים וגם מלח. טוחנים את כל המרכיבים ביחד עד לקבלת תרכובת אחידה ומסננים את הנוזלים באמצעות גזה. התפקיד של הגזה הוא לספוח את הנוזלים בזמן תהליך הכנת הגבינה שאורך כ 12 שעות. בסיום מוציאים את התערובת ומגישים כאשר היא קרה ביחד עם שמן זית.

כמה זמן ניתן לשמור על הגבינה טרייה?

את הגבינה ניתן לשמור במקרר למשך כשבוע ימים, כאשר חשוב להקפיד לכסות את הגבינה באמצעות סדין או קופסה לטובת שמירה על הטריות. את חומר הגלם הזה ניתן להחליף כאמור בכל חומר גלם אחר שעולה על דעתכם או שנמצא במזווה שלכם, כל זאת באמצעות טכניקה פשוטה אותה אפשר לבצע גם ללא ניסיון קודם בתחום. מדובר בהזדמנות מעולה בעבורכם ליצור תמהיל שבו אתם מכינים גבינה טבעונית המורכבת מחומרי גלם כמו קשיו אבל גם חומרים נוספים כמו קשיו, שומשום ועוד. ההיצע הוא עצום ובזכות חנויות מובילות המתמחות בממכר מוצרי גלם טבעוניים, אפשר ליצור גבינות משובחות וטבעוניות באופן קל ומהיר וגם ללא ניסיון קודם.

לסיכום, גבינה טבעונית ובריאה לא צריכה לעלות לכם עשרות שקלים אלא ניתן בהחלט להפשיל שרוולים ולהכין בעצמכם גבינה טבעונית משובחת. שימו לב כי ניתן להשתמש בגבינה גם לטובת עוגות ועוגיות טבעוניות, כל זאת כחלק מהשימוש הנוסף בו ניתן לבצע בגבינה מעבר להיותה ממרח מעולה.